เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับหัวบุก

หัวบุก หรือ กลูโคแมนแนน เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีโมเลกุลใหญ่
สามารถดูดสารละลาย แล้วขยายตัวได้ 150-200 เท่า เนื่องจากเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ 
มีความคงตัวสูง ไม่ทำปฏิกิริยากับกรด ด่าง หรือน้ำย่อยในร่างกาย จึงไม่ถูกย่อยสลายให้พลังงาน 
และไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้  เมื่อขยายตัวแล้วจะมีลักษณะวุ้นนิ่ม ๆ คงปริมาตร ไม่ถูกดูดซึมน้ำกลับ ไม่มีแกนที่เป็นของแข็ง จึงไม่เกิดการเกาะติดเยื่อผนังทางเดินอาหาร กลูโคแมนแนนจะไปพองตัวแทนที่อาหาร เมื่อเรารับประทานอาหารน้อยลงก็จะทำให้ไม่รู้สึกหิว

ประโยชน์
1. ช่วยลดน้ำหนัก โดยไปแทนที่อาหารส่วนเกิน ควรรับประทานก่อนมื้ออาหารประมาณ ½ -1 ชั่วโมง 
กลูโคแมนแนนจะพองตัวเป็นวุ้น เสมือนมีอาหารบางส่วนอยู่ในกระเพาะอาหาร จึงทำให้รับประทานอาหารได้น้อยลงในมื้อนั้นโดยไม่รู้ตัวโดยไม่รู้สึกหิว
2. ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย และแก้ปัญหาท้องผูกเรื้อรัง ด้วยคุณลักษณะของการพองตัวเป็นวุ้นนิ่ม ๆ ที่คงตัว และเป็นสารหล่อลื่นและช่วยเพิ่มกากอาหาร และทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ปกติดีขึ้น

เรื่องน่ารู้ของกระเทียม

กระเทียม เป็นพืชสมุนไพรที่ได้รับการยอมรับในบทบาททางการแพทย์มานาน สามารถบริโภคได้โดยปลอดภัย โดยไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ร้ายแรงใด ๆ ต่อร่างกาย นอกจากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ และการระคายเคืองกระเพาะอาหารในกรณีที่ทานในปริมาณมากเท่านั้น กระเทียม นอกจากเป็นอาหารแล้วยังถือได้ว่าเป็นอาหารสุขภาพที่คนไทยทุกคนควรภูมิใจ

คุณประโยชน์ของกระเทียมทางการแพทย์ที่ควรทราบมีดังนี้คือ 

1. ช่วยลดปริมาณไขมันในเส้นเลือดชนิดโคเลสเตอรอล
2. ป้องกันอาการเส้นเลือดอุดตัน โดยออกฤทธิ์ที่เกล็ดเลือดโดยตรง
3. ทำให้ความดันโลหิตลดลงได้บ้าง และอาจมีที่ใช้ในรายที่มีความดันโลหิตสูงที่ไม่มากนัก 
4. เป็นยาฆ่าเชื้อโรคได้หลายชนิด 
5. มีฤทธิ์ยับยั้งมะเร็งในลำไส้ใหญ่ในหนูทดลอง 
6. มีหลักฐานทางระบาดวิทยาว่า สามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งในกระเพาะอาหารในคนได้ 
7. ป้องกันการเกิดการอุดตันของเส้นเลือดหัวใจโดยตรง (ทดลองในเซลล์เพาะเลี้ยงของเส้นเลือดแดงใหญ่ในคน)
8. อาจออกฤทธิ์ต้านการแก่ (anti Aging) และการเกิดมะเร็ง (Anti Cancer) ในการทดลองในเซลล์เพาะเชื้อของคน